زعفران پوشال چیست؟

زعفران پوشال چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

زعفران از نظر شکل ظاهری به انواع مختلفی تقسیم می شود. در مقاله های قبلی در مورد انواع زعفران سرگل، زعفران نگین و سوپرنگین و دسته بندی انواع زعفران توضیح دادیم. در این مقاله سعی می کنیم در مورد زعفران پوشال که یکی از انواع مهم زعفران است، توضیح بدهیم. بنابراین در این مقاله درباره خصوصیات ظاهری، انواع زعفران پوشال، نحوه خرید زعفران پوشال و مزیتها و کیفیت آن به طور کامل توضیح می دهیم. پس لطفا تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

زعفران پوشال

پوشال در لغتنامه آبادیس و بر اساس فرهنگ دهخدا به چیزهای سبک و میان تهی مانند تراشه و خرده نجاری و همچنین الیاف و ساقه های برخی رستنی ها مانند برنج می باشد که در اینجا به معنی دوم یعنی ساقه رستنی ها می باشد.

در روش کشاورزی سنتی زعفران پس از برداشت کار گل پر کنی گل زعفران توسط اعضای خانواده انجام می شود. هنگام پر کردن گل زعفران بسیاری از مواقع کشاورزان کلاله‌ های زعفران را از قسمت پایین‌ تر بخش قرمز جدا می کنند و مقداری از خامه که زرد رنگ متمایل به نارنجی هست به همراه کلاله قرمز جدا می شود. به این نوع زعفران زعفران پوشال گفته می‌شود. با توجه به اینکه عیار زعفران پوشال از زعفران سرگل کمتر در حالت عادی به ازای هر صد کیلو گل زعفران چیزی در حدود یک کیلوگرم زعفران پوشال گرفته می شود. این نوع زعفران در مقایسه با زعفران دسته نگین و سرگل از قدرت رنگ دهی کمتر و در مقایسه با زعفران دخترپیچ از رنگ دهی بالاتری برخوردار است.

برخی افراد بر این باورند که وجود بخش زرد رنگ در این نوع زعفران، یک نشانه برای تضمین اصل بودن آن است. این دلیل را البته تا حد زیادی می توان پذیرفت، هنگامی که کلاله به خامه متصل است امکان تقلب در زعفران کمتر می شود و دلیل محکمی برای سلامت و اصل بودن رشته زعفران بوده است. به این ترتیب خریداران که زعفران تهیه کرده اند، مطمئن خواهند بود که زعفران آن ها تقلبی نیست. و اصولا یکی از دلایلی اینکه این نوع زعفران دارای طرفداران زیادی است همین مساله می باشد.

خرید زعفران پوشال

برای خرید باید توجه کنید که در دو نوع درجه ی یک و دو عرضه می شود. تفاوت آنها در طول خامه یا ریشه ی آن است. در این نوع مقدار کمی خامه (ریشه) زعفران قرار دارد. طول ریشه در زعفران پوشالی درجه یک تقریبا به اندازه 3 میلیمتر است. این نوع زعفران مناسب برای مصارف صنعتی، خانگی و درمانی است. همچنین مورد اقبال کسانی است که به دلیل داشت خامه زرد رنگ و تقلبی نبودن آن را مطمئن تر می دانند. درجه بندی زعفران پوشال همچنین بر اساس میزان فرخوردگی و درشتی قلم تعیین می شود. میزان کروسین یا درجه رنگ دهی زعفران پوشال معمولا بین 170 تا 250 واحد می باشد.

نزدیک به 90 درصد زعفران ایران به اسپانیا صادر می شود. این زعفران در اسپانیا با اسم لامانچا شناخته میشود. اسپانیا با خرید زیادی که از ایران دارد زعفران ایرانی را به عنوان زعفران اسپانیایی در اروپا و آمریکا به فروش میرساند. برای نگه داری مناسب تر زعفران را تا قبل از مصرف نسابید بلکه آن را در مکانی به دور از آفتاب و دمای معمولی قرار دهید. البته قرار گیری زعفران در جای خنک باعث حفظ بیشتر کیفیت و رنگ دهی آن می شود.

زعفران پوشال معمولی یا درجه دو

زعفران پوشال معمولی یا درجه دو کمی سفیدی بیشتر یا ریشه بیشتری نسبت به پوشال درجه یک و یا قلمدار دارد. در زعفران سرگل عدم وجود خامه باعث ایجاد تقلب برای فرصت طلبان شده است اما در این زعفران به دلیل وجود خامه این امکان نیست و اصل بود آن تضمین شده است پس با خرید این محصول مشکلی درباره غیر اصل بودن کالا ندارید. محصولات زعفران مارکت توسط آزمایشگاه آزمایش و تعیین کیفیت می شود، تا با کیفیت مناسب و رنگ دهی عالی در اختیار شما عزیزان قرار بگیرد.

در صورتی که زعفرانی با قیمت کمتر نیاز دارید اکیدا از خرید زعفران از دستفروشان مترو و جاهای دیگر خود داری کنید. چون در این صورت فقط پول خود را هدر می دهید و ممکن است زعفران اصل خریداری نکرده باشید. به جای این کار توصیه ما این است که اقدام به خرید زعفران پوشال یا زعفران دسته نمایید. طبیعی است که این زعفران به دلیل وجود ریشه یا خامه میزان رنگ دهی آن کمتر خواهد بود اما از اصل بودن و سلامت زعفران و رایحه و بوی خوش آن برای غذا مطمئن خواهید بود.

برای آشنایی با تشخیص زعفران تقلبی از اصل مقاله زیر را بخوانید:

تشخیص زعفران تقلبی از اصل

زعفران پوشال قلمدار چیست؟

پوشال قلمدار همان پوشال معمولی درجه یک با کلاله درشت تر است، که باعث افزایش رنگ دهی آن می گردد. بهترین زعفران پوشال قلمدار را می توانید از فروشگاه زعفران مارکت تهیه نمایید. این زعفران عمده مصرف رستوران ها و مصارف خانگی را تشکیل می دهد. زعفران قلمدار ممکن است در بازار کمتر از زعفران نگین یا زعفران سرگل باشد اما شما می توانید آن را از فروشگاه زعفران مارکت سفارش بدهید.

ویژگی های پوشال درجه یک

• بایستی به رنگ قرمز روشن و خوش رنگ باشد.
• به صورت نرمه نباشد و به هم چسبیده باشد.
• ریشه نارنجی مایل به زرد در انتهای کلاله موجود باشد.
• دارای فرخوردگی باشد.

قیمت زعفران پوشال

این نوع زعفران به دلایلی که قبلا ذکر کردیم مانند پایین تر بودن قیمت این زعفران نسبت به زعفران نگین و سرگل و همچنین اصل بودن زعفران و احمتال پایین تقلب، در مصارف خوراکی زیادی استفاده می شود و مورد استقبال است:

• برای تهیه نبات در کارگاه های تولید نبات
• برای تولید پولکی
• برای تولید سوهان و گز
•  جهت استفاده در رستورانها، کبابی ها، کترینگ ها و آشپزخانه ها
• برای استفاده در کارگاه تولید شیرینی
• برای تولید بستنی در کارخانه بستنی
• برای تهیه شربت زعفران و شله زرد در مراسمات مذهبی
• و….

خرید زعفران پوشال فله ای

شما می توانید از طریق سایت زعفران مارکت اقدام به خرید زعفران پوشال به صورت کیلویی نمایید. همکاران ما در بخش فروش نیز پاسخگوی سوالات شما خواهند بود. به منظور استعلام قیمت و ثبت سفارش خود با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید. امکان ثبت سفارش و ارسال به تمام استان های کشور فراهم می باشد.

کلام آخر

اگر صاحب یک کسب و کار با مصرف زیاد زعفران هستید و یا اگر به دنبال زعفران با قیمت به صرفه تر ولی با کیفیت هستید، به شما توصیه می کنیم برای خرید زعفران پوشال مصور را به صورت مثقالی یا فله ای از فروشگاه اینترنتی زعفران مارکت اقدام نمایید.

از اینکه تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید از شما متشکریم. در صورتی که این مقاله به آگاهی شما اضافه کرده خوشحال میشیم که این مقاله رو با دوستانتون هم به اشتراک بگذارید. اگر سوال، ایده یا نظری هم دارید لطفا از طریق بخش «نظرات» با ما در میان بگذارید. برای خرید زعفران سرگل صادراتی و یا خرید زعفران نگین صادراتی مرغوب و با کیفیت از طریق فروشگاه زعفران مارکت اقدام نمایید.

سوالات متداول