مرغوب ترین زعفران چه ویژگی هایی دارد؟

مرغوب ترین زعفران

همه ما تا به حال یک بار مزه زعفران را چشیده ایم. زعفران هم مانند تمام چیز های موجود در دنیا انواعی دارد و بر اساس محل تولید کیفیت آنها متفاوت است. به عنوان مثال: گوشی موبایل شرکت سامسونگ اگر در آمریکا تولید شود کیفیت بیشتری دارد اما اگر در چین تولید شود کیفیت پایین­تری دارد. زعفران هم مانند مثال قبل بر اساس محل تولید یا کشت متفاوت است. البته نوع کشت هم در کیفیت زعفران تاثیر بسیاری دارد. در ادامه تمام این موضوعات را مورد بررسی قرار می­دهیم. البته که اول باید کمی درباره گیاه زعفران صحبت کنیم؛ بعد از آن هم به سراغ موضوعاتی همچون مرغوب ترین زعفران دنیا، مرغوب ترین برند زعفران و… میرویم.

زعفران گیاهی است از پیاز زعفران رشد می­کند. پیاز زعفران پوشال قهوه ای دارد که از هسته اصلی پیاز محافظت می­کند. زعفران بر اساس نوع پاک شدن به چندین دسته تقسیم می­شوند. در ادامه کمی درباره انواع نوع زعفران سخن می­گوییم و بعد به سراغ مرغوب ترین زعفران می­رویم.

• سرگل: این زعفران کلاله هایی کوچک دارد اما کیفیت بالایی دارد. رنگ دهی بالا از ویژگی های این زعفران است.
• سوپر نگین: این زعفران قدرت رنگ دهی بالایی دارد و هیچ نوعی از زعفران ها این قدرت رنگ دهی را ندارد.
• شبه نگین: این زعفران رنگ دهی بالایی دارد اما رنگ دهی آن به زعفران سوپر نگین نمی­رسد.
• نگین: این نوع زعفران هیچ فر خوردگی ندارد و کلاله ها کاملا جدا از هم و مشخص هستند.
• پوشال: زعفران اقتصادی است که به غیر از رنگ قرمز، کمی رنگ سفید استخوانی(خامه زعفران) بر روی آن موجود است.
• ریشه زعفران: به قسمت سفید انتها زعفران ریشه زعفران میگویند.

مرغوب ترین زعفران دنیا

زعفران یکی از بهترین افزودن برای هر غذایی است؛ اما به دلیل قیمت بالای آن هر فردی توانایی خرید آن را ندارند. افرادی که قصد خرید زعفران دارند بسیار سعی می­کنند تا زعفرانی با کیفیت خریداری کنند. بیشتر مردم به دلیل نداشتن آگاهی درباره این موضوع به مشکل برخورد می­کنند و بعضاً هنگام خرید زعفران سر آنها کلاه رفته است. در این قسمت مقاله قصد داریم تا مرغوب ترین زعفران دنیا را به شما معرفی کنیم. همراه ما باشید. برای کشف این موضوع اول باید بررسی کنیم آیا سازمانی هست که بدون دخالت سیاست کثیف این موضوع را بررسی کند یا خیر؟

در سال 1393 برای اولین بار زعفران هرات افغانستان توانست مقام اول این مسابقات را دریافت کند. در آن سال زعفران افغانستان به عنوان زعفران برتر دنیا شناخت شد. این موضوع در انستتیوی جهانی آزمایش ذائقه و کیفیت در شهر بروکسل بلژیک بررسی شد. زعفران افغانستان توانست در سال 94 و 95 هم مقام اول این مسابقات را از آن خود کند. البته لازم به ذکر است که در آن سال ها ایران به اوج درگیری سیاسی خود با آمریکا رسیده بود که موجب افزایش تحریم ها شد و شکست ایران در این مسابقات چندان دور از تصور نبود.

مرغوب ترین زعفران در تاریخ

اگر بخواهیم به صورت تاریخی صحبت کنیم باید بگوییم اولین کشوری که زعفران را کشت کرد ایران بود و زمان آن به دوران عهد باستان باز می­گردد. بعد از ایران کشور های روم و یونان کشت زعفران را در تاریخ خود دارند. در تاریخ ایران آماده است ایرانیان در زمان پارت ها یکی از صادر کننده های زعفران به روم بوده اند. در زمان مغول نیز زعفران ایران به چین صادر میشد که چینی ها یکی از خریداران بزرگ زعفران ایران بوده اند. مراکش که حال ادعا می­کند زعفران قسمتی از تاریخ کشورش است در زمان گذشته هیچ کشت زعفران نداشته. کشت زعفران در مراکش از زمان ورود اسلام به ایران آغاز شد که آن هم بخاطر صادرات زعفران ایران به کشور مراکش در آن زمان بود.

به عقیده کارشناسان دنیا بهترین زعفران متعلق به ایران است. اگر بدانید کشور های اروپایی برای خرید زعفران به ایران می آیند تا زعفران را به قیمت پایین خریداری کنند. مدتی است که مردم فکر می­کنند زعفران اسپانیا بهتر از زعفران ایران است. اما باید بگوییم که سطح زیر کشت زعفران در اسپانیا آنقدر کم است که اصلا ارزش صادرات ندارد. زعفرانی که از اسپانیا به اسم زعفران اسپانیا صادر می­شود در واقع زعفران ایران است. در ادامه به موضوع بهترین زعفران ایران خواهیم پرداخت.

مرغوب ترین زعفران ایران

همه دنیا میدانند که زعفران ایران بهترین زعفران دنیا است. ایران به عنوان بزرگترین تولید کننده زعفران در دنیا و با کیفیت ترین زعفران در دنیا توانست خود را تمام دنیا ثابت کند. زعفران قائنات دارای برندی جهانی است. زعفران گناباد نیز به دلیل کشت سنتی در سازمان فائو ثبت شده است. شهرستان تربت حیدریه نیز به عنوان بزرگ ترین تولید کننده زعفران در دنیا شناخته می­شود. اگر بخواهم به زبان ساده بگوییم بهترین زعفران ایران متعلق خرسان است. این کیفیت بالا به علت عطر و بوی فوق العاده زعفران ها است. خب حالا که شما با بهترین و مرغوب ترین نوع زعفران آشنا شدید و متوجه این موضوع شدید که بهترین نوع زعفران برای کشور عزیز ما ایران است بهتر است در ادامه به موضوع بهتر برند تولید زعفران در ایران بپردازیم.

• شهرستان تربت حیدریه بیشترین تولید زعفران در ایران و دنیا
• شهرستان قائنات بالاترین کیفیت زعفران در ایران و دنیا

مرغوب ترین برند زعفران

به عقیده شخصی بنده بهترین نوع زعفران آن است که مستقیم از کشاورز خریداری شود. زیرا زعفران های مار داری که شما خریداری میکنید همان زعفرانی است که از کشاورز خریداری شده است. از بین بردن واسطه بهترین گزینه برای خرید زعفران است. اگر هم قصد خرید زعفران را دارید سعی کنید مارک های مصطفوی، سحر خیز و نوین زعفران را خریداری کنید. این سه برند که نام بردیم از بهترین شرکت های تولید و بسته بندی زعفران در ایران هستند. برند های دیگری هم مانند زعفران خراسان و زعفران کشاورز هم جزو بهترین زعفران ها هستند. اگر قصد خرید زعفران را از کشاورز داشتید در ادامه خواهیم گفت کدام شهر ها زعفران مرغوب­تری را به بازار عرضه می­کنند.

مرغوب ترین زعفران ایران برای کدام شهر است؟

در بین مردم ایران از قدیم این موضوع جا افتاده است که زعفران گناباد و از آن بهتر زعفران قائنات بهترین است. زعفران قائنات آنقدر بین مردم محبوب است که بعضی از مردم بر این تصور هستند که زعفران قائنات نوعی زعفران مانند سر گل و زعفران نگین است. این باور غلط است بلکه قائنات نام شهری در استان خراسان جنوبی است. این شهر با میزان تولید سالیانه 230 تن جزو یکی از بهترین تولید کننده های زعفران در دنیاست. این شهر با نام پایتخت زعفران ایران نیز معروف است. مرغوب ترین زعفران دنیا را به ترتیب خراسان جنوبی و در مقام دوم خراسان رضوی تولید می­کنند. اما از لحاظ بیشتر تولید این موضوع بر عکس میشود. یعنی خراسان رضوی اول و خراسان جنوبی در مقام دوم است.

زعفران گناباد عطر بوی عالیی دارد که هیچ زعفرانی در دنیا آن را ندارد اما زعفران تربت حیدریه کلاله هایی درشت و با کیفیت تری دارد. علت اینکه زعفران گناباد کیفیت بالاتری نسبت به زعفران های دیگر نقاط دنیا دارد این است که این زعفران به روش سنتی کشت میشود و هنوز از روش آبیاری سنتی یا قنات برای کشاورزی آن استفاده میشود. این موضوع موجب شد که صادر کننده های زعفران بیشتر زعفران این شهر را خریداری کنند. البته که اروپایی ها زعفران تربت و قائنات را بیشتر می پسندند.

قیمت گذاری زعفران

زعفران معروف به پادشاه ادویه های قیمت بالایی دارد. قیمت بالای زعفران موجب شده است که افراد مردم آن را به عنوان شاه ادویه ها بدانند. ایرانی ها به اینکه مقام مهمان را بالا نشان دهند در زمان پذیرایی با برنج برای تزئین از زعفران استفاده می­کنند. قیمت گذاری زعفران در نقاط مختلف کشور متفاوت است. قیمت گذاری زعفران به مشخصه های زیادی بستگی دارد مانند قیمت دلار ، شرایط و ضوابط صادرات ، قیمت طلا و… که از اصلی ترین مشخه ها برای قیمت گذاری زعفران است. اما اگر قصد دارید قیمت دقیق زعفران را بدانید میتوانید با کارشناسان سایت ما یعنی زعفران مارکت در تماس باشید.

راه تشخیص زعفران اصل از تقلبی

امروزه به دلیل قیمت بالای زعفران افراد سودجو در تلاش اند تا زعفران را با کیفیت کمتر و قیمت بیشتر به مردم بفروشند. راه زیادی برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی موجود است. در این قسمت مقاله قصد داریم تا اندکی از آنها را مورد بررسی قرار دهیم.

طعم و مزه

یکی از راه های تشخیص زعفران اصل از تقلبی این است که مزه آن را بچشید. مزه زعفران تلخ است اما اگر زعفران شما هر طعمی جز تلخی داشت آن زعفران یا کاملا تقلبی است یا زعفران ترکیبی است. معمولا افراد سود جو برای سنگین کردن پر زعفران به آنها آب قند اسپری میکنند. پس اگر زعفران شما مزه شیرنی داد یعنی آب قند به آن اسپری شده است.

رنگ زعفران

رنگ اصلی زعفران باید تیره باشد اما بعضی ها وقتی به زعفران تیره مواجه میشوند فکر میکنند آن زعفران کهنه است و ارزش خریداری ندارد. اما زعفران اصل رنگ تیره دارد و زعفران هایی که رنگ روشنی دارد اصل نیستند.

عطر تند

زعفرانی که اصل و تازه باشد عطر تندی دارد و بینی انسان در مواجه با عطر زعفران کمی اذیت میشود. پس اگر زعفران شما عطر تندی نداشت یا تقلبی و یا کهنه است.

اگر شما قصد خرید زعفران مرغوب را دارید میتوانید به فروشگاه زعفران مارکت مراجعه کنید. اگر هم قصد خرید از فروشگاه ها یا مغازه های سطح شهر را دارید سعی کنید از مکان های معتبر خرید کنید تا دچار مشکل نشوید.